給食用物資の紹介　基本物資（主食）｜アルファ化米について

当財団で取り扱っている学校給食用アルファ化米は、炊いたり蒸したりしたお米を、熱風で急速に乾燥させたお米で、生のお米から炊飯したご飯と同じデンプン構造をしているため、おいしさもそのままです。

洗米・つけ置きの必要がなく、短時間で炊きあがるので通常のお米より早く簡単に調理することができ、学校給食に適した仕様となっています。

アルファ化米の調理について

（出展元：アルファー食品株式会社）